Lupis atau lopis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Biasanya terbuat dari ketan yang dibungkus daun pisang dan disajikan dengan kuah gula merah yang manis. Bagi yang ingin mencoba membuat kue lupis yang legit di rumah, berikut adalah resepnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Kue Lupis:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (opsional)
Untuk Kuah Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Langkah-Langkah Pembuatan:
Membuat Kue Lupis:
- Persiapkan Ketan: Cuci ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalam untuk hasil yang lebih baik.
- Campur Santan dan Garam: Campur santan kental dengan garam hingga garam larut dalam santan.
- Panaskan Santan: Panaskan santan bersama daun pandan (jika digunakan) hingga mendidih. Jangan lupa diaduk agar santan tidak pecah.
- Campur dengan Ketan: Tuangkan santan panas ke atas ketan yang telah direndam. Aduk hingga semua ketan tercampur rata dengan santan. Tutup dan biarkan selama 30 menit agar ketan meresap santan.
- Bungkus Ketan: Ambil sejumlah kecil ketan dan bungkus dengan daun pisang. Bentuk menjadi bulat atau segitiga dan sematkan dengan lidi.
Membuat Kuah Gula Merah:
- Rebus Gula Merah: Campur gula merah, air, daun pandan, dan sejumput garam dalam panci. Rebus hingga gula merah larut dan kuah mengental. Angkat dan saring untuk mendapatkan kuah yang halus.
Membuat Kue Lupis:
- Kukus Kue Lupis: Kukus kue lupis selama sekitar 30-40 menit hingga matang dan kue lunak.
- Sajikan: Sajikan kue lupis dengan kuah gula merah di atasnya. Anda juga dapat menambahkan kelapa parut yang sudah disangrai sebagai tambahan.
Resep ini akan menghasilkan kue lupis yang legit, lembut, dan nikmat. Kue lupis yang disajikan dengan kuah gula merah hangat adalah hidangan yang sempurna untuk menikmati cita rasa tradisional Indonesia. Selamat mencoba!